Produtores rurais estiveram no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da Emater-DF nesta quinta-feira (13) para elaborar amostras de extrato natural de baunilha. O objetivo é acrescentar o preparo em doces, bolos, pães, pudins e até açúcar e sal, dando sabor aos alimentos e agregando valor ao produto.

Segundo Annajulia Heringer, vice-presidente da Associação dos Produtores de Baunilha do Cerrado, a estratégia faz parte de uma parceria com a Emater-DF para criar um espaço de processamento da orquídea. “Faz parte do nosso processo de aprendizado, para que possamos consolidar a produção e transformar a associação numa cooperativa, ampliando o leque de comercialização”, vislumbra a produtora.

Já o extensionista Carlos Morais, da Emater-DF, explica que o extrato de baunilha utilizado normalmente em receitas caseiras é artificial. “O produto que estamos elaborando é totalmente natural, feito das favas das orquídeas que têm sido cultivadas no DF”, observa. “Estamos trabalhando para fortalecer a cadeia produtiva local da baunilha, levando um produto de alta qualidade e boa aceitação. Isso vai aquecer a economia rural e diversificar o mercado gastronômico de Brasília”, acredita Morais.

O preparo foi elaborado com auxílio do extensionista Flávio Bonesso, do Cefor. “O extrato deve ficar 15 dias na infusão para absorver as essências e os sabores da baunilha”, ensina, ressaltando a qualidade natural do produto.

Os produtos serão expostos no Inova 2025, uma feira de negócios organizada pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), que deve reunir empreendedores, fornecedores, consumidores e técnicos e que conta ainda com palestras, workshops e demais atividades. O evento ocorre nos próximos dias 10 e 11 de abril, no Centro de Convenções Brasil 21, na área central de Brasília.