Capacitação tem como objetivo impulsionar a agroindústria local, agregando valor à produção de leite e gerando novas fontes de renda

A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF) promoveu, nesta terça-feira (9), um curso gratuito sobre produção de queijos básicos no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor). A capacitação, voltada para produtores rurais, tem como objetivo impulsionar a agroindústria local, agregando valor à produção de leite e gerando novas fontes de renda.

O curso abordou Boas Práticas de Fabricação (BPF), instalações e equipamentos adequados, além de técnicas de processamento como pasteurização, fabricação de iogurte, requeijão, queijo minas frescal, ricota fresca e minas padrão. O instrutor, Flávio Bonesso, técnico em agroindústria da Emater-DF, destacou a importância da higiene e do controle de qualidade na produção.

Nelson Gomes Rabelo, produtor rural de Planaltina, tem recebido assistência técnica da Emater para iniciar uma criação de gado leiteiro e foi orientado a participar do curso de queijos. Atualmente, ele já trabalha com galinhas poedeiras, mas vê no leite e nos derivados uma nova oportunidade de crescimento.

“A Emater me ajudou a elaborar um projeto para crédito rural, e agora, com esse curso, me sinto mais seguro para investir na atividade leiteira. Além disso, a fala sobre a criação da ‘Rota do Queijo’ abriu meus olhos. Acredito que isso pode ser uma grande chance para o desenvolvimento da cadeia produtiva”, afirmou Nelson.

O presidente da Emater-DF, Cleison Duval, diz que “queremos que os produtores não apenas vendam matéria-prima, mas também agreguem valor, produzindo queijos e derivados de qualidade, que possam ser comercializados legalmente em feiras e mercados locais”.

Como Participar dos próximos cursos

A Emater-DF oferece regularmente cursos e capacitações gratuitas para produtores rurais. Os interessados podem acompanhar o calendário de eventos  e entrar em contato com a unidade local mais próxima de sua propriedade para se inscrever.