Público acompanha oficina gastronômica da Emater-DF que ensinou receita de crumble de morango

A nutricionista Danielle Amaral, do Centro de Capacitação Tecnológica e Desenvolvimento Rural da Emater, ministrou uma oficina na Feira do Morango neste domingo (1º) como parte da programação do evento. Cerca de 30 pessoas aprenderam a como preparar uma receita de crumble de morango (veja como preparar o prato ao final desta reportagem).

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A oficina faz parte da programação oficial da Festa do Morango, que vai até o próximo domingo (8). Mais duas estão previstas – uma no sábado (7), às 16h, e outra no domingo (8), no mesmo horário. As oficinas gastronômicas são gratuitas.

Neste domingo, também como parte da programação oficial, foi conhecido o prato vencedor do concurso de receitas – um filé de frango com calda de morango. Nove grupos inscreveram receitas, doces e salgadas, no concurso, que é realizado pela Emater-DF em parceria com a Universidade Católica de Brasília.

A Festa do Morango é um dos eventos agrícolas mais tradicionais do Distrito Federal, e acontece no período da safra, com a finalidade de incentivar o consumo e a comercialização do fruto. O evento é realizado pela Associação Rural e Cultural Alexandre de Gusmão (Arcag), com o apoio da Emater-DF, da Administração Regional de Brazlândia, da Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural e a Ceasa.

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Nos 24 anos de história, o número de produtores de morando em Brazlândia aumentou quase 240% – hoje são quade 200 –, incentivado pela assistência prestada pelos extensionistas da Emater e pelo apoio do Sistema Agricultura, que engloba a Secretaria de Agricultura e a Ceasa, e pela Arcag.

Neste ano, a previsão é de que a safra atinja 6 mil toneladas em uma área plantada de 180 hectares. A comercialização do fruto deve gerar uma receita bruta de R$ 35 milhões. A produção e colheita do morango empregam cerca de 2 mil pessoas.

O crumble de morango depois do preparo da receita

Receita de crumble de morango

Ingredientes:

>> 2 cumbucas de morango.

>> 300 ml de suco de laranja.

>> 4 colheres de sopa de adoçante xilytol (ou algo de sua preferência).

>> 1 canela em pau.

>> 3 colheres de sopa de farinha de amendoim ou amendoim triturado.

>>3 colheres de sopa de linhaça dourada batida.

>> colheres de sopa de semente de girassol.

>> 2 colheres de chá de manteiga.

>> 2 colheres de sopa de castanha do Brasil picadinha ou a oleaginosa de sua preferência.

Modo de fazer:

>> Em uma panela, junte os morangos picadinhos, o adoçante, suco de laranja e a canela em pau.

>> Deixe ferver em fogo baixo até que os morangos soltem bastante líquido e virem uma calda, mas ainda deixe com pedaços. Desligue o fogo, reserve e deixe esfriar.

>> À parte, faça uma farofa com os demais ingredientes (farinhas, manteiga, castanhas…) e acomode essa farofa em um refratário para ir ao forno.

>> Pré-aqueça o forno a 200º , leve para assar por 10 minutos ou até que a farofinha doure.

>> Retire imediatamente do refratário e deixe esfriando em um prato.

>> Monte o crumble colocando em copinhos ou em tacinhas, em camadas ou mesmo somente a calda de morango e por cima o crumble.

>> Sirva em seguida ou deixe na geladeira.

Validade: 2 a 3 dias, perfeitamente.

A Emater-DF

Empresa pública que integra o Sistema Agricultura do Distrito Federal junto com a Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural e a Ceasa. A Emater atua na promoção do desenvolvimento rural sustentável e da segurança alimentar, prestando assistência técnica e extensão rural a mais de 18 mil produtores do DF e Entorno. Por ano, realiza cerca de 120 mil atendimentos, por meio de ações como oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas.