O Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da Emater-DF realizou, nesta quarta-feira (5), a segunda etapa do curso de panificação artesanal para produtores rurais da Ceilândia e Brazlândia.

Depois de aprenderem sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e conhecerem as massas básicas, hoje eles colocaram a mão na massa para elaboração de quatro receitas de pães integrais, do básico ao composto, com uso de cereais, castanhas, ervas e frutas secas que proporcionam ainda mais sabor ao pão.

De acordo com a extensionista Sandra Evangelista, os pães são uma opção a mais para geração de renda e alimentação da família. “Na terceira etapa vamos ensinar receitas de pães nutritivos, com uso de alimentos produzidos na área rural como mandioca, batata doce e abóbora, por exemplo”.

Para o produtor Agostinho Afonso de Miranda, da Ceilândia, além de ter sempre um pão fresco e quentinho em casa, o uso de ingredientes disponíveis na propriedade é importante. “Temos uma abundância de alimentos. Para evitar desperdício, podemos usar nas receitas de pães”, conta.

Neste segundo encontro, a extensionista Isabel Cristina Lima relembrou aos participantes os principais pontos das boas práticas no preparo de alimentos. Em seguida, na parte prática da atividade, aprenderam a fazer pão integral, pão de milho, pão integral sem lactose e sem açúcar e pão sírio integral.

Os produtores interessados em participar das próximas capacitações podem procurar o escritório local da Emater-DF mais próximo de sua propriedade e se informar sobre o calendário das capacitações. A lista completa com os endereços e telefones da Emater-DF está aqui.

A Emater-DF

Empresa pública que atua na promoção do desenvolvimento rural sustentável e da segurança alimentar, prestando assistência técnica e extensão rural a mais de 18 mil produtores do DF. Por ano, realiza cerca de 150 mil atendimentos, por meio de ações como oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas.