A atividade faz parte do projeto Residência Oficial de Águas Claras de Portas Abertas e inclui visitações ao local

A Emater-DF realizou nessa terça-feira (17) o curso de desossa de frangos, na Residência Oficial de Águas Claras (ROAC). O curso foi ministrado para os servidores do Governo de Brasília que atuam no local e conduzido pelo extensionista e técnico em agroindústria Flávio Bonesso, que além da desossa ensinou como rechear frangos inteiros. As aulas também estão abertas à comunidade que pode se inscrever pelo site da residência.

Segundo Flávio, a higiene é fator primordial tanto nos preparos caseiros como para comercialização. A aula incluiu orientações sobre tipos de contaminação e como evitá-las, além de outras técnicas de higiene na manipulação dos alimentos como, por exemplo, a sanitização do ambiente, dos alimentos e maneira correta de lavar as mãos.

A participante Karlla Feitosa fez a sua inscrição após ficar sabendo por um parente que integrou a última edição. Estudante de educação física, Karlla diz que não tem costume de cozinhar, mas achou o curso muito proveitoso. “Certamente vou usar o aprendizado em outras oportunidades e vou treinar em casa também”, diz a estudante.

Sobre a desossa de frango, o técnico em agroindústria deixa algumas dicas:

• evite o uso de tábuas de carne feitas em madeira, pois o material é poroso e absorve os líquidos;
• utilize uma faca bem afiada, mas tome cuidado no manuseio;
• corte a carne do frango bem rente aos ossos, raspando de forma a soltar a carne até que o osso saia por completo;
• faça com calma e evite ao máximo cortar a pele do frango, para que ele fique inteiro ao final, permitindo ser recheado.

Interessados em participar das próximas atividades podem se inscrever no site da residência oficial ou procurar o Centro de Capacitação Tecnológica e Desenvolvimento Rural da Emater-DF (Centrer).

Serviço
Projeto ROAC de Portas Abertas
Informações e inscrições: www.roac.df.gov.br 

Instrutor Flavio Bonesso faz orientação prática durante o curso de dessossa de frango.

Diândria Daia

Assessoria de Comunicação da Emater-DF